🐔 أسعار اللحوم البيضاء في الجزائر.. لماذا ارتفعت؟ ومتى يمكن أن تتراجع؟
🐔 أسعار اللحوم البيضاء في الجزائر.. لماذا ارتفعت؟ ومتى يمكن أن تتراجع؟
أصبحت أسعار اللحوم البيضاء، وعلى رأسها الدجاج، من أكثر المواضيع التي تشغل المستهلك الجزائري خلال الفترة الأخيرة، في ظل الارتفاعات التي عرفتها السوق وتزايد اعتماد الأسر على هذه المادة باعتبارها مصدرًا أساسيًا للبروتين، وغالبًا ما تكون أقل تكلفة من اللحوم الحمراء.
ولم يكن ارتفاع الأسعار نتيجة عامل واحد فقط، بل جاء في سياق معقد اجتمعت فيه عدة عوامل، من بينها تغير مستوى الإنتاج، ارتفاع الطلب خلال موسم الصيف، الظروف المناخية الصعبة التي عرفتها البلاد، إضافة إلى المشاكل التي تواجهها شعبة تربية الدواجن.
وفي المقابل، بدأت السلطات العمومية في اتخاذ إجراءات تهدف إلى زيادة المعروض في السوق، من خلال طرح كميات من الدجاج المجمد بأسعار مخفضة عبر نقاط بيع مختلفة.
فهل يعني ذلك أن أسعار الدجاج ستتراجع قريبًا؟ وما الذي يقف وراء الارتفاع؟ وهل يمكن أن تعود الأسعار إلى مستوياتها السابقة؟
📈 لماذا ارتفعت أسعار الدجاج في الجزائر؟
لفهم ما يحدث في السوق، يجب أولًا النظر إلى العلاقة بين العرض والطلب.
فعندما تكون كميات الدجاج المتوفرة في السوق أقل من حجم الطلب، يبدأ السعر في الارتفاع. والعكس صحيح: عندما يرتفع الإنتاج وتتوفر كميات أكبر، تتراجع الضغوط على الأسعار.
وخلال الفترة الأخيرة، سجلت شعبة الدواجن تراجعًا في العرض بالتزامن مع ارتفاع الطلب الموسمي.
وكان رئيس الفيدرالية الوطنية لمربي الدواجن قد أوضح في تصريحات سابقة أن سعر الدجاج وصل في بعض ولايات الداخل إلى حوالي 500 دينار للكيلوغرام خلال موجة الارتفاع الأخيرة، بينما ارتفعت أسعار البيض أيضًا بشكل ملحوظ.
لكن هذا السعر لا يعني أن الدجاج يباع بالسعر نفسه في جميع مناطق الجزائر، فالسوق تختلف من ولاية إلى أخرى ومن تاجر إلى آخر، كما تختلف الأسعار حسب نوع المنتج وطريقة البيع.
☀️ الحرارة.. عامل ضغط على مربي الدواجن
من أهم العوامل التي يمكن أن تؤثر في إنتاج الدجاج الظروف المناخية.
فالدجاج حساس جدًا لارتفاع درجات الحرارة، خصوصًا عندما تتجاوز درجات الحرارة المستويات المناسبة للتربية.
وتحتاج المداجن إلى تهوية وتبريد مستمرين للحفاظ على الظروف المناسبة داخل أماكن التربية.
وعندما ترتفع الحرارة بشكل كبير، يمكن أن تتراجع مردودية التربية وترتفع نسب النفوق، وهو ما يؤدي في النهاية إلى انخفاض الكميات التي تصل إلى السوق.
كما أن تشغيل معدات التهوية والتبريد يزيد من تكاليف التربية، وبالتالي يمكن أن ينعكس جزء من هذه التكاليف على السعر النهائي.
⚡ ماذا عن الكهرباء؟
تلعب الكهرباء دورًا مهمًا في تربية الدواجن الحديثة.
فالمداجن تعتمد على الكهرباء لتشغيل أنظمة التهوية، التبريد، الإضاءة وبعض المعدات الضرورية للحفاظ على الظروف المناسبة داخل المزرعة.
ولهذا فإن أي اضطراب في الكهرباء خلال فترات الحرارة المرتفعة يمكن أن يزيد من صعوبة الوضع بالنسبة للمربين.
وهذا يوضح لماذا لا يمكن النظر إلى سعر الدجاج باعتباره نتيجة مباشرة لسعر العلف فقط، بل هو نتيجة سلسلة كاملة من تكاليف الإنتاج والظروف التي يمر بها المربي.
🦠 الأمراض ومشاكل الإنتاج
هناك عامل آخر يؤثر على سوق الدواجن، وهو الأمراض التي يمكن أن تصيب قطعان الدجاج.
وقد سبق أن أشارت الفيدرالية الوطنية لمربي الدواجن إلى وجود أمراض تؤثر على الإنتاج، معتبرة أن انخفاض الإنتاج بالتزامن مع ارتفاع الطلب يمكن أن يؤدي إلى زيادة الأسعار.
بالنسبة للمربي، المرض لا يعني فقط فقدان جزء من القطيع، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة تكاليف العلاج والمتابعة البيطرية والوقاية.
وعندما تتكرر هذه المشاكل على نطاق واسع، يمكن أن تتراجع الكميات المنتجة في السوق.
🐣 لماذا يحتاج انخفاض الأسعار إلى وقت؟
قد يتساءل المستهلك:
إذا بدأ المربون في زيادة الإنتاج، فلماذا لا ينخفض سعر الدجاج مباشرة؟
السبب أن إنتاج الدجاج ليس عملية فورية.
المربي الذي يشتري الكتاكيت اليوم يحتاج إلى فترة حتى تصل إلى الوزن المناسب للتسويق.
ولهذا فإن أي قرار بزيادة الإنتاج لا يظهر تأثيره في السوق في اليوم التالي مباشرة.
وهذا العامل مهم جدًا لفهم تصريحات المهنيين حول إمكانية تراجع الأسعار خلال الأسابيع التالية لعودة المربين إلى النشاط.
🔄 دورة الأسعار.. لماذا تتكرر الأزمة؟
سوق الدواجن تتميز بدورة إنتاج قصيرة نسبيًا، ولذلك يمكن أن تشهد تغيرات سريعة في الأسعار.
فعندما تنخفض الأسعار لفترة طويلة، قد يجد المربي نفسه أمام خسائر أو هامش ربح ضعيف.
في هذه الحالة، يمكن لبعض المربين تقليل الإنتاج أو التوقف مؤقتًا.
ثم، عندما ينخفض العرض ويبدأ الطلب في تجاوز الكميات الموجودة، ترتفع الأسعار.
ارتفاع الأسعار يشجع المربين بدوره على زيادة الإنتاج.
وبعد وصول كميات أكبر من الدجاج إلى السوق، يمكن أن يبدأ السعر في التراجع من جديد.
وهكذا تتشكل دورة يمكن تبسيطها بالشكل التالي:
انخفاض الأسعار → خسائر المربين → تقليص الإنتاج → انخفاض العرض → ارتفاع الأسعار → زيادة الإنتاج → ارتفاع العرض → تراجع الأسعار.
وهذه الدورة تفسر جزئيًا لماذا يمكن أن ينتقل السوق من انخفاض الأسعار إلى ارتفاعها خلال فترة ليست طويلة.
🍗 ماذا فعلت السلطات لزيادة العرض؟
في مواجهة ارتفاع الأسعار، تم اللجوء أيضًا إلى الدجاج المجمد المخزن لدى المؤسسات العمومية بهدف زيادة الكميات المعروضة في السوق والمساهمة في ضبط الأسعار.
وفي أوت 2026، أعلن الديوان الوطني لأغذية الأنعام "أوناب" مواصلة تسويق كميات معتبرة من الدجاج المجمد عبر 143 نقطة بيع موزعة عبر مختلف مناطق الوطن، بسعر محدد بـ 350 دينارًا للكيلوغرام.
وهذه الخطوة تهدف أساسًا إلى توفير بديل بسعر مدروس، خصوصًا خلال الفترات التي تعرف ارتفاعًا في أسعار الدجاج الطازج.
كما شهدت بعض الولايات عمليات تموين محلية بالدجاج المجمد.
ففي ولاية المدية، مثلًا، تم تحديد سعر البيع للمستهلك عند 350 دينارًا للكيلوغرام ضمن عملية تموين هدفت إلى تعزيز استقرار السوق والحد من المضاربة.
🧊 هل الدجاج المجمد يمكن أن يخفض أسعار الدجاج الطازج؟
وجود الدجاج المجمد بسعر منخفض يمكن أن يساعد في خلق نوع من التوازن في السوق.
فالمستهلك الذي يجد منتجًا بديلًا بسعر أقل قد يفضله بدل شراء الدجاج الطازج بالسعر المرتفع.
وفي الوقت نفسه، زيادة العرض يمكن أن تخفف من الضغط على السوق.
لكن تأثير هذه الإجراءات يختلف حسب المناطق، وحسب توفر نقاط البيع، وحجم الكميات المطروحة، ومدى إقبال المستهلكين عليها.
لذلك لا يمكن القول إن سعر 350 دينارًا هو السعر الحالي للدجاج في كل الجزائر؛ فهو سعر مرتبط بعمليات بيع محددة للدجاج المجمد المدعوم أو المخفض.
💰 لماذا لا يصل انخفاض سعر الدجاج المجمد مباشرة إلى كل الأسواق؟
هناك فرق بين سعر البيع في نقطة عمومية محددة وبين السعر الذي يواجهه المستهلك في السوق الحرة.
السعر النهائي في السوق يتأثر بعدة عناصر:
- تكلفة الإنتاج.
- سعر الكتاكيت.
- الأعلاف.
- الأدوية واللقاحات.
- الطاقة.
- النقل.
- الذبح والتوضيب.
- هامش ربح المربي.
- هامش ربح تاجر الجملة.
- هامش ربح تاجر التجزئة.
- العرض والطلب في كل منطقة.
ولهذا قد يجد المستهلك سعرًا مختلفًا تمامًا من ولاية إلى أخرى.
🌽 العلف.. أحد أهم عناصر التكلفة
لا يمكن الحديث عن أسعار الدواجن من دون الحديث عن الأعلاف.
فالعلف يمثل جزءًا مهمًا من تكلفة تربية الدجاج.
والمربي يحتاج إلى شراء كميات كبيرة من الأعلاف خلال دورة التربية، وبالتالي فإن أي تغير في تكلفة المدخلات ينعكس في النهاية على اقتصاديات الإنتاج.
وعندما تكون أسعار البيع منخفضة جدًا مقارنة بتكاليف التربية، يجد المربي صعوبة في الاستمرار بنفس حجم الإنتاج.
ومن هنا تظهر أهمية وجود توازن بين سعر مقبول للمستهلك وسعر يسمح للمربي بالاستمرار.
🥚 وماذا عن البيض؟
ارتفاع أسعار الدجاج لا يحدث دائمًا بمعزل عن باقي منتجات شعبة الدواجن.
فالبيض أيضًا يتأثر بالعرض والطلب وتكاليف الإنتاج.
وفي موجة الارتفاع التي شهدتها السوق خلال أوت، أشارت تصريحات مهنية إلى وصول صينية البيض في بعض المناطق إلى حوالي 600 دينار، بالتزامن مع ارتفاع سعر الدجاج في بعض الولايات.
وهذا يعكس وجود ضغوط مشتركة على قطاع الدواجن، وإن كان لكل منتج وضعه الخاص من حيث الإنتاج والتسويق.
📉 هل بدأت الأسعار فعلًا في التراجع؟
المؤشرات التي ظهرت خلال الفترة الأخيرة تشير إلى وجود توقعات بتراجع الأسعار مع استئناف عدد من المربين لنشاطهم وارتفاع عمليات اقتناء الكتاكيت.
وفي 17 أوت، صرح رئيس الفيدرالية الوطنية لمربي الدواجن بأن أسعار اللحوم البيضاء يُنتظر أن تعرف انخفاضًا محسوسًا واستقرارًا خلال الأسابيع التالية، بالتزامن مع عودة عدد من المربين إلى النشاط وارتفاع شراء الكتاكيت.
لكن من المهم التفريق بين التوقع وبين انخفاض مؤكد ومستقر في جميع الأسواق.
فالسعر يمكن أن يتغير يوميًا حسب الولاية والعرض والطلب.
🗓️ لماذا تعتبر الأسابيع المقبلة مهمة؟
الفترة الممتدة من منتصف سبتمبر إلى بداية أكتوبر يمكن أن تكون مهمة بالنسبة للسوق، لأن الإنتاج الذي بدأ في وقت سابق يحتاج إلى وقت حتى يصل إلى مرحلة التسويق.
ومع دخول دفعات جديدة إلى السوق، يمكن أن ترتفع الكميات المتوفرة.
إذا ارتفع العرض بوتيرة أكبر من الطلب، فمن الطبيعي أن تتراجع الضغوط السعرية.
أما إذا بقي الطلب مرتفعًا أو ظهرت مشاكل جديدة في الإنتاج، فقد يكون الانخفاض أبطأ.
ولهذا فإن الحديث عن موعد محدد لانخفاض الأسعار يجب أن يبقى مرتبطًا بتطورات الإنتاج الفعلية في السوق.
🛒 ماذا يعني ذلك للمستهلك؟
بالنسبة للمواطن، أهم سؤال ليس فقط:
"لماذا ارتفع الدجاج؟"
بل أيضًا:
"هل أنتظر قبل الشراء أم أن الأسعار قد ترتفع أكثر؟"
لا توجد إجابة واحدة تصلح للجميع، لأن احتياجات الأسر تختلف، كما أن الأسعار تختلف بين المناطق.
لكن المؤشرات المتعلقة بزيادة المعروض من الدجاج المجمد واستئناف نشاط المربين تعطي سببًا للتفاؤل بإمكانية تخفيف الضغط على الأسعار.
وفي المقابل، لا توجد ضمانة بأن الأسعار ستعود مباشرة إلى أدنى المستويات التي سجلتها في فترات سابقة.
🇩🇿 هل المشكلة مرتبطة بالمربي فقط؟
لا.
سوق الدواجن عبارة عن سلسلة طويلة تبدأ من إنتاج الكتاكيت والأعلاف، ثم التربية، ثم النقل، فالذبح والتوضيب، ثم البيع بالجملة والتجزئة.
أي خلل في إحدى هذه المراحل يمكن أن يؤثر على السعر النهائي.
ولهذا فإن معالجة المشكلة بشكل دائم تتطلب النظر إلى الشعبة بأكملها وليس فقط إلى السعر الذي يدفعه المستهلك في المحل.
🏭 الحاجة إلى تنظيم أكثر استقرارًا
أحد التحديات الأساسية أمام شعبة الدواجن هو الوصول إلى سوق أكثر استقرارًا.
فالمربي يحتاج إلى رؤية واضحة تسمح له بالتخطيط للإنتاج، بينما يحتاج المستهلك إلى أسعار يمكن تحملها.
إذا كانت الأسعار منخفضة جدًا، يتضرر المربي وقد ينخفض الإنتاج.
وإذا ارتفعت الأسعار بشكل كبير، يتضرر المستهلك.
والحل المثالي هو الوصول إلى نقطة توازن تسمح للمربي بتحقيق هامش ربح معقول، وفي الوقت نفسه تحافظ على قدرة الأسر على شراء المنتج.
📊 ماذا يمكن أن يحدث خلال الفترة المقبلة؟
هناك عدة سيناريوهات محتملة:
السيناريو الأول: زيادة العرض
إذا واصل المربون زيادة الإنتاج ووصلت الدفعات الجديدة إلى السوق بكميات كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض تدريجي للأسعار.
السيناريو الثاني: استقرار الأسعار
قد ترتفع الكميات المعروضة لكن يقابلها طلب مرتفع، ما يؤدي إلى استقرار الأسعار بدل انخفاضها الكبير.
السيناريو الثالث: استمرار الارتفاع
يمكن أن يستمر الضغط السعري إذا حدثت مشاكل جديدة في الإنتاج أو ارتفعت تكاليف التربية أو بقي العرض أقل من الطلب.
ولهذا فإن الأسابيع المقبلة ستكون مهمة لتحديد الاتجاه الحقيقي للسوق.
🧾 وماذا عن الدجاج المجمد؟
الدجاج المجمد يبقى إحدى الأدوات التي يمكن أن تساعد على تخفيف الضغط على السوق.
وقد واصلت "أوناب" تسويق الدجاج المجمد عبر 143 نقطة بيع في مختلف مناطق الوطن بسعر 350 دينارًا للكيلوغرام وفق إعلان أوت 2026.
كما سبق أن أعلنت "أغرولوغ" عن عمليات لتصريف مخزون الدجاج المجمد بالسعر نفسه في إطار تموين السوق.
لكن نجاح هذه الآلية يعتمد على استمرار توفر الكميات ووصولها إلى مناطق مختلفة، إضافة إلى معرفة المستهلك بأماكن البيع.
🔍 لماذا تختلف الأسعار بين الولايات؟
قد يلاحظ المواطن أن سعر الدجاج في ولاية معينة يختلف عن السعر في ولاية أخرى.
وهذا أمر طبيعي في سوق يعتمد على تكاليف النقل والعرض والطلب المحلي.
فالولاية التي يتوفر فيها عدد كبير من المربين قد تعرف عرضًا أكبر، بينما قد تعتمد ولاية أخرى بدرجة أكبر على نقل الدجاج من مناطق الإنتاج.
كما أن تكاليف النقل والتوزيع يمكن أن تضيف أعباء أخرى إلى السعر النهائي.
ولهذا يجب التعامل بحذر مع أي رقم يتم تداوله على مواقع التواصل الاجتماعي باعتباره "سعر الدجاج في الجزائر"، لأن السعر الوطني الموحد لا يعكس بالضرورة واقع كل ولاية.
📱 لماذا تنتشر أخبار أسعار الدجاج بسرعة على مواقع التواصل؟
الدجاج من المواد التي تهم جميع الأسر تقريبًا، ولهذا فإن أي تغيير في سعره يتحول بسرعة إلى موضوع للنقاش على فيسبوك وتيك توك وغيرها من المنصات.
وقد تنتشر صورة لسعر في سوق معين، ثم يتم تداولها على أنها السعر في كامل البلاد.
لكن الأفضل للمستهلك أن يتحقق من الولاية والتاريخ ونوع المنتج قبل اعتماد أي سعر متداول.
فالسعر الذي يتم تصويره في سوق محلية لا يعني بالضرورة أنه السعر نفسه في الجزائر كلها.
💡 كيف يمكن للمستهلك التعامل مع ارتفاع الأسعار؟
في فترات ارتفاع الأسعار، يمكن للمستهلك مقارنة الأسعار بين أكثر من نقطة بيع بدل الاعتماد على أول سعر يجده.
كما يمكن متابعة نقاط البيع التي توفر الدجاج المجمد ضمن عمليات التموين العمومية، عندما تكون متاحة في المنطقة.
ومن الأفضل أيضًا عدم بناء قرارات الشراء على منشورات قديمة، لأن أسعار المنتجات الغذائية يمكن أن تتغير بسرعة.
⚠️ هل يعني انخفاض الأسعار أن الأزمة انتهت؟
ليس بالضرورة.
حتى إذا شهد السوق انخفاضًا خلال الأسابيع المقبلة، فإن الاستقرار الحقيقي يحتاج إلى استمرار الإنتاج وعدم عودة نفس العوامل التي أدت إلى الأزمة.
فإذا انخفض السعر بشدة وأصبح المربي يبيع بأقل من تكلفة الإنتاج، يمكن أن تبدأ دورة جديدة من تقليص الإنتاج، ما قد يؤدي لاحقًا إلى ارتفاع الأسعار مرة أخرى.
لذلك فإن الاستقرار أهم من الانخفاض المؤقت.
🔮 ماذا ننتظر في نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر؟
ستكون هذه الفترة مهمة لمراقبة ثلاثة مؤشرات رئيسية:
أولًا: حجم الإنتاج الجديد.
كلما زادت الدفعات التي تصل إلى السوق، زاد العرض.
ثانيًا: حجم الطلب.
إذا بقي الطلب مرتفعًا، فقد يمتص جزءًا كبيرًا من الزيادة في العرض.
ثالثًا: تكاليف الإنتاج.
حتى مع زيادة الإنتاج، فإن ارتفاع تكاليف الأعلاف والطاقة والنقل وغيرها قد يمنع الأسعار من الانخفاض بشكل كبير.
🇩🇿 الخلاصة.. هل سينخفض سعر الدجاج؟
ارتفاع أسعار اللحوم البيضاء في الجزائر ليس نتيجة سبب واحد، وإنما هو نتيجة تداخل عدة عوامل مرتبطة بالإنتاج والطلب والظروف المناخية والأمراض وتكاليف التربية.
وفي المقابل، هناك مؤشرات على تحسن العرض، خصوصًا مع عودة عدد من المربين إلى النشاط وزيادة شراء الكتاكيت، إلى جانب استمرار تدخل المؤسسات العمومية لتوفير الدجاج المجمد بأسعار مخفضة.
وقد صرح رئيس الفيدرالية الوطنية لمربي الدواجن في أوت بأن أسعار اللحوم البيضاء يُنتظر أن تعرف انخفاضًا محسوسًا واستقرارًا خلال الأسابيع التالية مع استئناف النشاط وزيادة الإنتاج.
لكن المستهلك لا ينبغي أن يتوقع بالضرورة عودة فورية إلى أسعار قديمة؛ فالأسعار ستظل مرتبطة بتكاليف الإنتاج والتوازن بين العرض والطلب.
باختصار: الاتجاه نحو تحسن العرض موجود، وهناك أسباب تدعو إلى توقع تراجع أو استقرار تدريجي، لكن حجم الانخفاض وسرعته سيعتمدان على الإنتاج الفعلي وتطور الطلب خلال الأسابيع المقبلة.
أما بالنسبة للمستهلك الجزائري، فإن نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر ستكونان فترة مهمة لمعرفة ما إذا كانت الزيادة في الإنتاج ستتحول فعلًا إلى انخفاض ملموس ومستقر في أسعار الدجاج داخل الأسواق.
كن أول من يعلق.